#eatThis “Magic triple shrimp’s”

Магическое трио из креветок
Этот рецепт со временем стал классическим для меня ,в рамках нового года)
Это как танец в котором участвуют 3 танцора - и для каждого из них подготовлен свой этюд.
Первым на сцену выходит простой в исполнении , но не менее аппетитный вариант ,приготовления тигровых креветок
«Имбирный скромняга»
Рецепт на столько прост , что справиться абсолютно любой .. ну почти.. уникалы есть , на опыте знаю)
И так нам понадобится:
- 300 гр чищенных , сырых тигровых креветок
- 100 мл имбирного рассола ( с маринованного имбиря как для суши)
- и соответственно немножечко самого имбиря
Посмотреть вложение 265307
Очищенные креветки опускаем в кипящую воду на 1,5-2 минуты (Максимум!!)
Пока креветки варятся подготавливаем маринад, на это как раз и надо 1,5-2 минуты. Для маринада понадобится лишь имбирный рассол и сам имбирь.
Выливаем рассол в глубокую миску , и погружаем в неё уже отваренные креветки
Маринад должен их полностью покрывать , если рассола не достаточно накрываем креветосы кусочками имбиря .
Ставим в холодильник минимум на 4 часа. В идеале мариновать 8 часов.
В итоге мы получим отменную холодную закуску , с очень приятным в меру сладковатым и меру пряным вкусом.
Следующий на сцену выходит танцор с более сложным исполнением
“Соевый Лимм”
Этот рецепт можно встретить в большинстве ресторанов, и по скольку цены на тигровые креветки в заведениях общепита считаю не оправданными ,рекомендую эти веусняхи готовить дома по рецепту лучших заведений мира. Названия придумывал сам так что они 100% отличаются от тех что может кто-то из вас слышал.
Для начала нам нужно приготовить маринад. Нам понадобится
- сок из 0,5 крупного лимона
- соевый соус(на 20%меньше чем сока лимона)
- розмарин и чёрный перец
- цедра с 1/4 лимона
Выдавливаем сок лимона , добавляем соевый соус , розмарин нужно посечь немного ножом, чтоб тот пустил сок , 1/5 чайной ложки Черного перца.перемешиваем , немного даём постоять минут 5-7 , за это время розмарин пустит сок в маринад. Добавляем креветки.
Все это хорошо перемешали и дали постоять 10 мин. Перемешивая 2-3 раза.
Когда креветки немного пропитались ,выкладываем вместе с маринадом на прогретую сковороду( предварительно проверьте нет ли семечек от лимона, их лучше выбрать) масло на сковороде должно быть минимум.
С этого момента нужно следить чтоб маринад не сильно кипел и особо не испарялся , для этого поддерживаем почти минимальную температуру .1,5 минуты и переворачиваем наших креветосов) так же и другую сторону.
Как видите на этом фото после полного приготовления у меня осталось достаточно маринада и креветки обсолютно готовы. Но не спешим их убирать с комфорки, последним штрихом будет увиличение температуры до средней и как только маринад закипит , высыпаем цедру лимона.....
Так как количество вложений ограничено , этот пост прийдется разделить на 2.