#eatThis “Сердцеед”

Доброго времени суток форумчане! К вашему вниманию буду по немногу добавлять рецепты с фото и рекомендациями к подаче. Мой первый рецепт , не судите строго) всем приятного аппетита)
Возможно на первый взгляд название , внешний вид , да и сами ингредиенты этого тёплого салата могут вызвать сомнения , но поверьте приготовив его один раз ,вы оцените этот необычный , чесночно-пряный , с сырной ноткой и сочным отварным сердцем салат. Порция рассчитана на 5 - 6 человек .
Для салата нам понадобиться:
- Сердце свиное или говяжье ( тут на свой вкус) в рецепте использовал свиное общим весом 700 граммов сырого сердца
- 5 луковиц среднего размера
- 300 грамм сыра «Радомер» или «Эдем»
- 1 головка чеснока
- приправа карри
- майонез
Прежде чем приступить к готовке купленные сердца нужно вымочить в холодной воде примерно 1 - 1,5 часа(дабы избавиться от излишков крови). Воду рекомендую сменить 2 раза.
Чтобы сердце было сочнее и более нежной текстуры , рекомендую ложить уже в кипящую воду . После того как закипит снова , добавить 8-15 горошин чёрного перца , лавровый лист и подсолить на 1/2меньше обычного ( тут шутка про соль отсутствует)). Варить 50-60 мин ,на огне чуть меньше среднего при закрытой крышке. По готовности слить бульон и оставить сердца остывать на тарелке.

Следующим этапом будет натирка сыра , нарезка (натирка , давка) чеснока , нарезка остывшего сердца, а также нарезка и подготовка к жарке лука.
Тут главное понимать ,что салат подаётся тёплым ,и ингредиенты должны уже быть на готове перед последним этапом, то есть перед жаркой лука
Нарезать лук рекомендую Полукольцами или четвертькольцами .
Лук жарить рекомендую на оливковом масле , хотя тут важно понимать что его нужно чуть ли не в 2 раза меньше подсолнечного, и сам режим жарки ,немного разнится по температуре и времени. Так что если нет опыта готовки на оливковом масле ,используйте традиционно подсолнечное.
Лук следует прожаривать равномерно. Где-то на половине готовности добавляем соль и где-то 1/2 ложку карри ( желательно в 2 этапа)
В конечном итоге все ингредиенты должны выглядеть вот так:
Пока лук ещё горячий начинаем смешивать , рекомендую чередовать по половине порции всего, чтобы перемешивание было более равномерно. Майонез по возможности домашний (в этот раз был магазинный)
Салат готов!! )
Рекомендации к подаче:
Для таких гарниров как - печёный , тушеный, вареный(пюре) картофель,
Рис . Хорошо в сочетании с салатом из свежих овощей.
Отлично подходит к белому сухому и полусухому винам, сухим вермутам
Любители чего по крепче оценят сочетание «под водочку» , текилу ,зубровку.